Shots begint met hele bonen. Het is noodzakelijk dat je begint met hele bonen omdat de vluchtige oliën (die geven koffie zijn ongelooflijke bereik en de diepte van smaak) beginnen af ​​te verdrijven van de koffie, zodra deze wordt gemalen. In feite wordt het effect van de verloren olie zo sterk op smaak espresso's dat het belangrijk is te trekken om zo schoot zo snel mogelijk nadat u te aarden de bonen en het is bijna altijd aanbevolen dat u slijpen voor ieder individu schot trek je.
Conische slijpers zijn de beste manier om espresso te malen, omdat ze te produceren ten volle smaak. (Hier vindt u meer informatie over
Om koffiebonen te malen voor espresso, vullen de trechter en activeer de molen voor ongeveer 15 tot 20 seconden. Veel slijpmachines vereisen dat een hefboom (" breek herhaaldelijk ") naar voren worden getrokken als de koffie wordt gemalen. Deze actie verdeelt de gemalen koffie in de filterhouder .
Als later, u uw foto's zijn te snel uitpakken, het eerste wat om te proberen aan te passen is de maling grootte. Maak het kleiner. Evenzo, als een schot te lang duurt om uit te pakken, probeer dan eens de maling iets groter.